CELIA - bezlepkové pivo
Dne 6. října 2010 jsme ve spolupráci s Výzkumným ústavem pivovarským a sladařským představili na tiskové konferenci v Praze náš nový výrobek, pivo bez lepku s názvem CELIA
Dne 6. října 2010 jsme ve spolupráci s Výzkumným ústavem pivovarským a sladařským představili na tiskové konferenci v Praze náš nový výrobek, pivo bez lepku s názvem CELIA určené pro osoby trpící celiakií a ty, kteří musí dodržovat bezlepkovou dietu.
Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a. s., (VÚPS) úspěšně dokončil výzkum a vývoj technologie umožňující bezpečnou výrobu piva pro celiaky. Projektový tým VÚPS, a. s., pod vedením Ing. Josefa Škacha, CSc., vytvořil unikátní technologii, kdy hlavní surovinou vyrobeného piva pro osoby trpící celiakií zůstává český slad. Ten je specifickým způsobem zpracován ve varně a prochází modifikovaným hlavním kvašením a dokvašováním. „Nové pivo nejenže splňuje nejpřísnější limity na obsah látek nebezpečných pro osoby postižené intolerancí k lepku, ale navíc si zachovává všechny charakteristické chuťové vlastnosti piva českého typu,“ uvedl RNDr. Karel Kosař, CSc., ředitel Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského v Praze.
Další informace o bezlepkové pivu najdete zde.