Složení piva
Chmel
Chmel pivu propůjčuje jeho hořkost nebo chuť, přidává řadu vůní a působí jako konzervační prostředek.
Existuje mnoho druhů chmele, každý z nich má vlastní charakteristickou chuť a vůni. Některé ze současných významných značek používají kombinaci několika druhů chmele nebo jiný chmel pro dokončení výroby kvasu.
Žatecké pivo je vařeno výhradně z žateckého chmele, proslulého jako nejlepší chmel na světě, který se používá pro celý varný postup.
Pěstování chmele k výrobě piva je totéž jako pěstování vinných hroznů k výrobě vína. Žatecko skýtá červenou, jílovitou půdu, která udržuje správnou vlhkost, a kopce, chránící chmelnice před prudkým deštěm a větrem. Péče místních zemědělců zvyšuje kvalitu a tudíž stav chmele.
Slad
Slad dodává pivu jeho plnost, sladkost a barvu. Slad se získává obvykle z ječmene, který je máčen ve vodě k vyvolání klíčení. Tato zrna se poté vysuší a praží. Doba sušení a teplota použitá pro pražení určují, zda vznikne zlatý plzeňský ležák nebo tmavý stout. Obvykle platí, že čím více sladu se použije, tím je pivo aromatičtější.
Žatec používá pouze ječný slad z českých sladoven.
Voda
Voda používaná pro pivovar již odedávna určovala styl vyrobeného piva. Díky moderním technologiím lze vodu a její součásti pozměnit tak, aby se voda z téhož zdroje dala použít k výrobě různých druhů piva.
Žatecké pivo stále používá místní vodu, která se čerpá na úpatích poblíž města.
Kvasinky
Kvasinky produkují alkohol, který je obsažen v pivu. Kvasinky se živí cukry, nacházejícími se ve sladu, a přeměňují je na alkohol, který ovlivňuje chuť piva.